Recettes par légumes

Rutabaga

Rutabaga

Crédit photo ICARE

Le premier spécimen de rutabaga fut découvert au moyen-âge en Europe,  de la famille des crucifères (choux) serait issu d’un croisement spontané entre chou frisé et navet. Consommé en temps de disette pendant la seconde guerre, puis oublié, il fut réhabilité par les grands chefs de la gastronomie française, qui ont redécouvert son goût parfumé et sucré, bien heureusement pour nos palais!

Rutabagas confits au miel

Gratin de rutabagas