Recettes par légumes

Poivron

Poivron

De la famille des solanacées, le poivron aime la chaleur et un sol riche.

Sa couleur est une simple question de maturité : le poivron vert est un poivron rouge ou jaune cueilli avant qu’il ne change de couleur. Il est tout aussi comestible, son goût est simplement plus amer.

Peu calorique, le poivron a une teneur particulièrement  élevée en vitamine C. Il apporte également des fibres et des minéraux.

Le poivron se garde plutôt bien… tout dépend de votre gourmandise. Il reste 8 jours dans le bac à légumes sans problème. Épépine (les petites graines à l’intérieur doivent toujours être ôtées) et lavé, il se conserve mieux dans une boîte hermétique.

Astuce si vous souhaitez éplucher le poivron : faites-le cuire à la vapeur ou au four dans un plat avec un couvercle, il s’épluchera beaucoup plus facilement.

Cookies aux poivrons