Recettes par légumes

Pleurotes (champignon)

Pleurotes (champignon)

La pleurote est un champignon comestible, cultivé dans nos jardins.  Sa culture se fait sur des blocs de substrat stériles composés de paille de blé, de gypse, de son de blé et de tourteau de colza. Nous recevons le substrat déjà ensemencé de mycélium multiplié sur des grains de millet, les récoltes se font toutes les trois semaines environ. Ce substrat n’étant en partie pas certifié agriculture biologique, nous ne commercialisons pas ce champignon sous le label AB.

Risotto aux pleurotes