Composition

Composition

Crédit photo ICARE

Nos paniers sont exclusivement composés de légumes bio et  de saison.

Vous y trouverez des légumes fraichement récoltés à la main : tomates, haricots, courgettes, pois, brocolis, poivrons, épinards, salades diverses… ainsi que des légumes de conservation  tels que pommes de terre, carottes, panais, courges, céleris, salade pain de sucre….
Le panier type est composé d’une base de légumes classiques, complétés par des légumes anciens ou « originaux ».

Plus d’une soixantaine de variétés sont cultivées à l’année.
En hiver vous retrouverez davantage des légumes de conservation et des légumes feuilles qui poussent dans les serres : épinards, mâche et autres salades…
D’avril à juin on parle d’une période « creuse », il y a moins de diversité dans les paniers. On retrouve des variétés à croissance rapide : radis, salades, épinard, champignons …  c’est le temps des semis et des plantations aux jardins.
A partir de juillet les légumes d’été arrivent en abondance jusqu’à l’automne : tomates, aubergines, poivrons, courgettes… de quoi ravir l’assiette de tous les gourmands !

Toutes les semaines notre journal Le Canard d’ICARE vous propose des idées-recettes pour cuisiner les légumes du panier. Vous y trouverez également la composition des paniers,  des nouvelles des jardins et autres bons « plants » !

 A titre indicatif, ci-dessous des exemples de composition au fil des saisons :

PRINTEMPS

Grand panier

  • Carottes nouvelles 1 kg
  • Radis 1 botte
  • Blettes 600g
  • Fenouil 2 pièces
  • Pleurotes (champignons) 300g
  • Ail des ours 1 bouquet

Petit panier

  • Salade 1 pièce
  • Oignons blancs 400g
  • Navets nouveaux 500g
  • Épinards 500g
  • Persil ou Moutarde roquette 1 bouquet.

ETE

Grand panier

  • Tomates 800g
  • Poivrons 2 pièces
  • Salade 1 pièce
  • Courgettes 800g
  • Pommes de terre nouvelles 1 kg
  • Basilic ou Persil 1 bouquet

Petit panier

  • Tomates 500g
  • Concombre 1 pièce
  • Aubergine 1 pièce
  • Haricots 500g

AUTOMNE

Grand panier

  • Pommes de terre 1kg
  • Choux d’automne 1kg
  • Pourpier 400g
  • Poireaux 1 kg
  • Chicorée scarole 1 pièce

Petit panier

  • Courge 750g
  • Brocoli 800g
  • Mesclun 200g
  • Choux mizuna 300g

HIVER

Grand panier

  • Choucroute 1 kg
  • Carottes 1 kg
  • Céleri 500g
  • Rutabaga 1kg
  • Oignons 400g
  • Salade pain de sucre 1 pièce

Petit panier

  • Choux 600g
  • Pommes de Terre 800g
  • Mâche 300g
  • Courge 800g