Recettes par légumes

Chou mizuna

Chou mizuna

Le mizuna, Brassica rapa japonica, est une plante potagère originaire du Japon et appartenant à la famille des choux.

On le cultive pour ses belles feuilles vertes, disposées en rosette, fortement découpées.

Sa saveur légèrement poivrée et plus douce que la roquette, trouvera parfaitement sa place, cru, en mesclun, dans vos salades.

Riche en vitamines et en sels minéraux, les feuilles de mizuna se consomment également cuites, préparées comme les feuilles d’épinard : à la vapeur, bouillies ou sautées au wok.

Pesto de chou mizuna